主管单位:中国商业联合会
主办单位:中国商业经济学会
出版单位:《商业经济研究》杂志社
有限责任公司
总 编 辑:刘建湖
副 社 长:焦金平
副 总 编:李晓红
总编助理:贾辰豪
责任编辑:沈 昱 余建斌
理论编辑:陈晓波
张焱焱
美术总监:田华阙
美术编辑:陈卓夫
排版制作:熊顺林 陈卓夫
刘佳洋 吕雅楠
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本刊简介
由《商业经济研究》杂志社有限责任公司出版的《商业经济研究》创刊于1982年,是原国家商业部创办的国家一级商业经济类学术期刊,是我国商贸流通领域的重要学术阵地。期刊创办30余年,为传播商业前沿理论、促进流通创新发展、推动商贸流通变革发挥了重要作用,在行业内和学界具有重要影响力。期刊多次入选“CSSCI来源核心期刊”、长期入选“《中文核心期刊要目总览》贸易经济类核心期刊”,系《中国知识资源总库社会科学期刊精品库》、《万方数据-数字化期刊群》、《中国人文社会科学期刊评价报告(AMI)》、《维普中文科技期刊数据库》等收录期刊,中国人民大学书报资料中心复印报刊资料分类转载量排名前茅期刊,2023年继续入编最新版北京大学《中文核心期刊要目总览》目录,系贸易经济类核心期刊。
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| 餐饮行业数智化转型趋向与专业人才培养策略 |
| 作者:谢 军1 周豫湘1 杨铭铎1、2 |
| 作者单位:1、长沙商贸旅游职业技术学院 2、哈尔滨商业大学旅游烹饪学院 |
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内容摘要:本文基于对餐饮行业“懒人经济”“悦己经济”“无人经济”及“品牌出海”等发展新趋向的分析,揭示了人才能力要求的转变:个性化服务能力、精准化营销能力、智能化经营能力、数字化决策能力以及饮食文化自信与国际化视野。进而剖析当前人才培养面临的规模不足、定位模糊、内容滞后、实践薄弱等核心困境。最后,从行业需求侧牵引人才供给侧改革的视角,提出通过构建产业驱动的生源吸引与留存机制、建立区域性产教协同人才培养共商机制、打造“技术迭代—课程转化”敏捷响应体系、共建产教深度融合实践平台等策略,为餐饮行业数智化转型提供人才保障。
关键词:餐饮业;数智化转型;餐饮智能管理;人才培养策略;产教融合
中图分类号:F719 文献标识码:A 文章编号:2095-9397(2026)10-0160-04
文章著录格式:谢军,周豫湘,杨铭铎.餐饮行业数智化转型趋向与专业人才培养策略[J].商业经济研究,2026(10):160-163
基金课题:第二批国家级职业教育教师教学创新团队课题研究项目专业领域课题“高职餐饮智能管理专业人才培养方案开
发与实施”(ZI2021080102)
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